CULTURES DE DÉMARRAGE POUR LA PRÉPARATION DU FROMAGE

Description

Sélection des meilleures cultures d’entrée pour la préparation du fromage

fromagePréparé de nombreux types de fromages allant de la Caciotta traditionnelle aux fromages français renommés tels que le camembert, ces cultures sont formées par des bactéries lactiques sélectionnées, concentrées et lyophilisées qui, couplées à un lait de qualité, donneront vie à un produit absolument délicieux et authentique.

Dans les types de fromage

Chaque sachet est conçu pour être utilisé avec 10 litres de lait à l’exception de la culture Ricolat qui est dosée pour une utilisation avec 5 litres de lait.

Dans les types de fromages dans lesquels il est nécessaire, tels que le Brie ou les fromages bleus, les moules sélectionnés sont déjàprésents à l’intérieur.

Utilisation: Chauffer le lait (40/42 ° C.), baisser le feu et verser le ferment dans le lait, remuer pendant deux minutes, ajouter la présure lorsque la température est tombée à 38 ° C.