BIÈRE ET BARBECUE

Description

Ce livre pratique et abondamment illustré dévoile les secrets et les plaisirs de l’un des accordsles plus appréciés au monde : celui entre bière et barbecue, synonyme de goût et de convivialité. En suivant les explications claires de l’auteur, vous découvrirez comment la bière est fabriquée et aussi comment la produire à la maison, peut-être en utilisant le barbecue. Et vous verrez que cuisiner au barbecue est beaucoup plus amusant que vous n’auriez pu l’imaginer. Vous apprendrez, par exemple, à l’utiliser même pour une cuisson lente et à basse température, ce qui vous permettra de mieux préparer les plus grosses coupes de viande. Vous pouvez choisir le type de bois le plus approprié pour obtenir le fumage désiré et préparer des condiments raffinés à la maison qui rehausseront les saveurs des plats, des mélanges d’épices (appelés frottement) à de nombreuses excellentes sauces, toutes à base de bière! Vous pouvez vous adonner à la préparation de plus de 40 recettes extraordinairement appétissantes, de la viande au poisson en passant par le dessert, toutes enrichies par les arômes de la bière et avec des combinaisons avec les meilleures bières artisanales italiennes.